Herkkusienillä ja paprikalla täytetyt tomaatit

Olen jo hetken halunnut kokeilla tehdä täytettyjä tomaatteja. Näitähän voi tehdä vaikka millä täytteillä, tällä kertaa kokeilimme herkkusieniä ja paprikaa kylmäsavulohituorejuuston kanssa. Yllätyin ja tykästyin kovasti :P  Aineiden määrät heitin täytin mittaamatta. Mitä enemmän syöjiä > tomaatteja, sitä enemmän tee täytettä.

Täytetyt tomaatit (Herkkusieni, paprika ja kylmäsavulohituorejuusto)

Isoja ja kiinteitä tomaatteja
Säilykeherkkusieniä viipaleina
keltainen paprika
kylmäsavulohituorejuustoa
basilikaa
tilliä
persiljaa
suolaa ja mustapippuria

Pese tomaatit ja leikkaa niiden hatut irti. Leikkasin hatun keskellä olevan kovan osan pois, siitä reikä kuvassa. Tyhjennä tomaatit ja mausta ne suolalla ja mustapippurilla. Sekoita tuorejuusto, pieneksi pilkottu paprikat sekä herkkusienet ja pieneksi silputtu basilika, tilli ja persilja. Laita täyte tomaatin sisään ja pistä hattu takaisin päälle.

Paista tomaatit uunivuoassa 220 asteessa noin 20 minuuttia.

Tuorejuustokanaa aurinkokuivatuilla tomaateilla

Siskoni palasi Helsingin matkaltaan ja tuli meille yöksi. Hän kokkasi meille jotain mitä oli maistanut reissullaan. Tykkäsin kovasti, joten resepti jakoon heti :)

Tuorejuustokanaa aurinkokuivatuilla tomaateilla 

600g maustamatonta broilerinfileesuikaleita
1 prk valkosipuli/yrtit tuorejuustoa
1 iso sipuli
1 valkosipulin kynsi
aurinkokuivattuja tomaatteja basilikaöljyssä

Kuori ja paloittele sipulit. Paista kanat ja sipuli öljyssä. Kun kanat ovat paistuneet, lisää aurinkokuivatut tomaatit sekä tuorejuusto ja mausta oreganolla ja mustapippurilla. Maista ennen kun/jos lisäät suolaa, aurinkokuivatut tomaatit ovat hyvin suolaisia. Valmis tarjottavaksi.

Tarjoile täysjyväriisin ja salaatin kera.