Herkkusienillä ja paprikalla täytetyt tomaatit

Olen jo hetken halunnut kokeilla tehdä täytettyjä tomaatteja. Näitähän voi tehdä vaikka millä täytteillä, tällä kertaa kokeilimme herkkusieniä ja paprikaa kylmäsavulohituorejuuston kanssa. Yllätyin ja tykästyin kovasti :P  Aineiden määrät heitin täytin mittaamatta. Mitä enemmän syöjiä > tomaatteja, sitä enemmän tee täytettä.

Täytetyt tomaatit (Herkkusieni, paprika ja kylmäsavulohituorejuusto)

Isoja ja kiinteitä tomaatteja
Säilykeherkkusieniä viipaleina
keltainen paprika
kylmäsavulohituorejuustoa
basilikaa
tilliä
persiljaa
suolaa ja mustapippuria

Pese tomaatit ja leikkaa niiden hatut irti. Leikkasin hatun keskellä olevan kovan osan pois, siitä reikä kuvassa. Tyhjennä tomaatit ja mausta ne suolalla ja mustapippurilla. Sekoita tuorejuusto, pieneksi pilkottu paprikat sekä herkkusienet ja pieneksi silputtu basilika, tilli ja persilja. Laita täyte tomaatin sisään ja pistä hattu takaisin päälle.

Paista tomaatit uunivuoassa 220 asteessa noin 20 minuuttia.

Paprikaporkkanakanakastike

Paprikaporkkanakanakastike

1 rasia hunajamarinoituja broilerinfileesuikaleita
1 iso sipuli
3 isoa valkosipulin kynttä
2 tl punaista currytahnaa
puoli rasiaa maustamatonta tuorejuustoa
2 dl ruokakermaa
hieman soijaa
1 iso keltainen paprika
1 pieni pussi pakasteporkkanoita
1-2 dl maitoa

Paloittele sipulit ja paista kypsäksi kanan kanssa. Lisää pakasteporkkanat, pieneksi paloiteltu paprika, kerma, tuorejuusto, currytahna ja soija sekä maito. Anna kiehua hiljakseen kunnes porkkanat ovat sopivan pehmeitä. Tarjoile pastan kera.

Jauhelihapasteijat

Halusin ilahduttaa ystäviä ja päätin tehdä tämän illan kisastudiota varten pientä suolaista, joten väsäsin jauhelihapasteijoita.

Jauhelihapasteijat

2 pakettia jauhelihaa
2 isoa sipulia
3 isoa valkosipulin kynttä
2 kananmunaa (+ voiteluun meni kaksi)
täysjyväriisiä (keitin 3 desiä)
2 pakettia lehtitaikinaa

Ota lehtitaikinalevyt sulamaan. Laita riisi kiehumaan kasvisliemikuutiolla maustettuun veteen. Paloittele sipulit ja ruskista ne jauhelihan kanssa. Mausta kypsä jauheliha. Kun riisit ovat valmiit, kaada ne jauhelihan joukkoon. Vatkaa kananmunat rikki ja lisää jauhelihariisisoseeseen. Sekoita ja tarkasta maku, mausta tarpeen mukaan lisää.

Leikkaa lehtitaikinalevy kahtia, kaulitse hieman. Laita iso ruokalusikallinen täytettä levylle. Sulje levy ja painele reunat haarukan terällä jotta reuna pysyy kiinni. Voitele kananmunalla, ripottele päälle seesamin- sekä unikonsiemeniä. Paista uunin alatasossa 15-20min.

Tuorejuusto-uunilohi

Tuorejuusto-uunilohi

1,2 kg nahatonta lohifileetä

1,5 tl merisuolahiutaleita

ripaus rouhittua mustapippuria

400 g maustamatonta tuorejuustoa

1 rkl murskattua roseepippuria

4 rkl silputtua ruohosipulia

1,5 dl rouhittuja suolapähkinöitä

Nosta lohifilee nahkapuoli alaspäin uunivuokaan tai leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Mausta suolalla ja pippurilla. Yhdistä tuorejuusto, roseepippurit ja ruohosipuli. Levitä seos lohifileelle. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 30 minuuttia tai kunnes lohi kypsyy. Ripottele päälle suolapähkinärouhe. Tarjoa lämpimänä salaatin kera.

Pinaattinen kanapasta

Pinaattinen kanapasta

tagliatelle pastaa (määrä ruokailijoiden mukaan)
450 g hunajamarinoituja broilerinfileesuikaleita
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 pss pakastepinaattia
2 dl ruokakermaa
salaattijuustokuutioita
2 tl punaista currytahnaa
3 rkl maustamatonta tuorejuustoa

Keitä pasta kypsäksi ohjeen mukaan. Pilko sipulit ja paista ne broilerisuikaleiden kanssa kypsäksi. Mausta soijalla, mustapippurilla ja currytahnalla. Lisää jäinen pinaatti ja ruokakerma sekä tuorejuusto. Anna hautua noin 5 minuuttia ja lisää salaattijuustokuutiot. Sekoita valutettu pasta kastikkeen joukkoon ja tarjoa salaatin kera.

Tuorejuustokanaa aurinkokuivatuilla tomaateilla

Siskoni palasi Helsingin matkaltaan ja tuli meille yöksi. Hän kokkasi meille jotain mitä oli maistanut reissullaan. Tykkäsin kovasti, joten resepti jakoon heti :)

Tuorejuustokanaa aurinkokuivatuilla tomaateilla 

600g maustamatonta broilerinfileesuikaleita
1 prk valkosipuli/yrtit tuorejuustoa
1 iso sipuli
1 valkosipulin kynsi
aurinkokuivattuja tomaatteja basilikaöljyssä

Kuori ja paloittele sipulit. Paista kanat ja sipuli öljyssä. Kun kanat ovat paistuneet, lisää aurinkokuivatut tomaatit sekä tuorejuusto ja mausta oreganolla ja mustapippurilla. Maista ennen kun/jos lisäät suolaa, aurinkokuivatut tomaatit ovat hyvin suolaisia. Valmis tarjottavaksi.

Tarjoile täysjyväriisin ja salaatin kera.

Paprikakanakastike

Koska eilisestä thaimaalaisesta kalapadasta jäi reilusti riisiä yli, tänään päätin tehdä kanaruokaa ja kokeilla uutta reseptiä. Tai no, kanakastike on vanha tuttu, mutta koska olen alkanut vasta tämän vuoden sisään tykätä paprikasta, päätin kokeilla vähän muokata vanhaa reseptiä.

Paprikainen kanakastike

600 g maustamattomia broilerin filesuikaleita
1 paprika
3 dl ruokakermaa
1 iso sipuli
2 valkosipulin kynttä
1-2 rkl currytahnaa
persiljaa, basilikaa

Paloittele kuoritut sipulit sekä valkosipuli. Paista sipulit ja broileri öljyssä. Lisää paloiteltu paprika ja mausta soijalla, suolalla, mustapippurilla ja curry- sekä paprikajauheella. Lisää kerma ja currytahna, anna kastikkeen hautua n. 15 minuuttia. Käytä tarvittaessa suurustetta. Lisää lopuksi silputtu persilja ja basilika.

Tarjoa täysjyväriisin ja salaatin kera.

Nakkimunakas uunissa

Täyttävä ja helppo iltapala. Teen yleensä aamupalaksi perus nakkimunakasta pannulla, nyt ajattelin kokeilla tätä uuniversiota. Ihan kamalaa satsia ei tehty, mutta kyllä tästä nälkä lähtee.

Nakkimunakas uunissa

6 kananmunaa
10-15 nakkia
1 iso tomaatti
1 iso sipuli
1 valkosipulin kynsi
basilikaa
persiljaa

Paloittele sipulit ja kuullota ne öljyssä pannulla. Paloittele nakit ja paista niitä pannulla sipuleiden kanssa hetki, jotta nakit saa hieman väriä. Riko munien rakenne, mausta curry-,paprika- ja grillimausteella sekä suolalla. Paloittele tomaatti. Voitele uunivuoka oivariinilla. Laita vuokaan nakit ja sipulit, kaada joukkoon kananmunat sekä tomaatti. Lisää loraus kermaa sekä hieman basilikaa, persiljaa ja pizzamaustetta. Paista 175 asteessa puoli tuntia.

Thaimaalainen lohipata

Tutkiessani erilaisia ruokablogeja silmiini osui herkulliselta näyttävä thaimaalainen kalapata-resepti. Leevi huomasi aterian kuvan ja huudahti että tuota ruokaa pitäisi tehdä tänään. Minua on kiinnostanut pidempään kokeilla vähän erilaisia reseptejä, joten ei kun kauppaan ja kokeilemaan.

Herkullista tuli. Samu laittoi omaan satsiin vielä lisää tuota currytahnaa, joten sitä saattaa haluta laittaa enemmän. Tuo ateria maistui kuitenkin viisveelle ihan hyvin, joten ei ollut liian mausteista. Maukasta kylläkin. 

Thaimaalainen lohipata

1 iso sipuli
1 valkosipulinkynsi
300 g pakastelohikuutioita
1 rkl öljyä
2 rkl currytahnaa
1-2 rkl soijaa (ihan oman maun mukaan)
200 ml kookosmaitoa
2 dl ruokakermaa (tai 1dl maitoa/1dl kermaa kuten tällä kertaa laitoin)
200 g parsakaalia (pakaste)
200 g porkkanoita (pakaste)

Pilko sipuli ja valkosipuli. Kuullota sipulit öljyssä, lisää joukkoon currytahna, kookosmaito +maito/ja kerma sekä lohipalat. Kiehauta, lisää sitten joukkoon porkkanat ja parsakaalit. Mausta soijalla ja curry- sekä paprikamausteella. Anna kiehua viisi minuuttia.

Tarjoa täysjyväriisin kanssa.
Laita riisin keitinveteen kasvisliemikuutio.

Jauhelihamakaronilaatikko

Jauhelihamakaronilaatikko

1 pss makaroonia
1 lihaliemikuutio (makaroonien keitinveteen)
700 g jauhelihaa
2 sipulia
3 valkosipulin kynttä
mausteita oman maun mukaan
3 kananmunaa
4 dl nestettä (2,5dl mustapekka-juusto kermaa + 1,5dl maitoa)
juustoraastetta

Keitä makaronit. Lisää lihaliemikuutio keitinveteen.
Paista jauheliha, lisää pilkotit sipulit ja valkkarit ja ruskista.

Sekoita muna, maito ja kerma ja sekoita sitten jauhelihan sekä makaroonin kanssa.
Lisää juustoraaste seokseen.

Pistä seos voideltuun vuokaan ja paista uunissa 175c noin tunti.

Persiljainen broilerikiusaus

Persiljainen broilerinkiusaus

2 rs (350g) Hunajamarinoituja broilerinfilesuikaleita
1 rkl öljyä
1 iso sipuli
2 valkosipulin kynttä
1 pussi perunasipulisuikaleita (pakaste, 1kg)
2 dl persiljaa hienonnettuna
2 tl pizzamaustetta
1 tl suolaa
½ tl mustapippuria
4 dl kermaa (laitoin kolmen sipulin kerman ja normaali ruokakermaa loput)

Ruskista broilerinsuikaleet öljyssä. Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli, ruskista. Kaada puolet perunasuikaleista voideltuun uunivuokaan. Mausta pizzamausteella, suolalla ja pippurilla.

Levitä broilerinsuikaleet vuokaan ja ripottele päälle persilja. Lisää loput perunasuikaleet ja mausta ne suolalla ja pippurilla. Kaada lopuksi kerma vuokaan.

Kypsennä 200-asteessa noin 1 tunti.
Tarjoile salaatin kera.